鐵板椒鹽鴿珍肝

除了「豉椒鴿珍炒河粉」,喜歡香口食物的朋友,「鐵板椒鹽鴿珍肝」也是一個不錯的選擇。

製作椒鹽鴿珍肝秘訣在於用滾油生炸珍肝,把多餘的水份抽出,保留外脆內軟。鴿肝甘香、入口鬆化,鴿腎脆口、爽而不硬,再加以椒鹽作味引,把食物的精華融合為一,迸發出無與倫比的光芒。放上鐵板,可以更加耐吃,一點點吃起來,真的是惹味百份,奇味無窮。

鴿珍肝不但可口,更有益體的作用,不燥不火,溫和卻不失功效。

現在的香港,能吃到鴿珍肝已經非常難得,更何況是如此高水準之作,這味「鐵板椒鹽鴿珍肝」除了豐富的美味口感,還見證了龍華的歷史變遷、使你一試難忘,也讓大家再一次回到四十年代的昨日龍華,尋回失落了的感覺。

三五知己良聚首一堂,一口脆珍肝,一口冰凍啤酒,風花雪月談天說地,真讓人暫時忘記惱人的鎖事。快樂人生,亦不過如此而已,何況更是在回憶的感覺中,「嘆」一些接近消失的美食。

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