龍華酒店於1951年開業，是戰後於沙田開設的首間酒店，下層是食肆兼賬房，上層為客房，共有七間套房，每間房內有床、衣櫃及椅子。另外，雖有浴室，但只供應冷水，如需熱水，便需由該處員工另行燒水。當時亦無空氣調節，只有舊式風扇。此外，尚有一可供錄音的大房和一間儲物室。

當時之租金是每房每日五、六十元，可謂絕不廉宜，一晚之房租便相等於當時一個市民半個月的工資。由於費用高昂，絕非普通市民所能支付，入住的客人絕不複雜，亦非等閒之輩，包括早年之粵劇界作曲名家及著名藝人，他們皆愛該處寧靜，四周環境優美，鳥語花香，令他們有極舒適之感覺，並適宜尋找創作靈感。據說於五十年代，紅線女、任劍輝、芳艷芬都是常客，金庸幾部武俠小說，都是租住龍華酒店期間完成的，此外，據說李小龍拍攝電影〝唐山大兄〞時，也曾住過龍華酒店，而鄭錦昌之名曲〝禪院鐘聲〞也是在龍華酒店錄音的。

可惜，龍華終於1985年停辦酒店業務，因政府發展沙田新市鎮，需要擴闊大埔公路，且火車要改為電氣化而需鋪設雙軌，令龍華酒店的停車埸被逼拆卸。沒有停車場，令顧客極感不便，加上沙田之發展，令四周環境受到破壞，原來之美感與寧靜不再，失去了昔日之吸引力。